ခ်ဥ္စပ္ ငါးေကာင္လံုးေၾကာ္ဟင္း
ျမန္မာစတုိင္ ခ်ဥ္စပ္ ငါးေကာင္လံုးေၾကာ္ဟင္းပါ။ ငါးေၾကာ္လံုးကို အရိုးထုတ္ျပီမွ ဂ်ဳံကပ္ကာ အ ၾကြပ္ေၾကာ္ထားတာပါ။ ျပီမွ အေပၚမွ ခ၇မ္းခ်ဥ္သီး ဟင္းရည္မ်ားကို ဆမ္းျပီ နံနံပင္အုပ္ကာ သံုးေဆာင္ ရတာပါ။ အရသာက၊ ခ်ဥ္စပ္ အရသာနဲ႔ တကယ္ ထမင္းျမိန္ေစမယ္႔ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ ခုပဲ လုပ္စားၾကည္႔ ရေအာင္…
ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ကကတစ္ငါး (သို႔) ငါးပါးနီ – တစ္ေကာင္ (ေၾကခြံဖယ္ျပီ သန္႔စင္ထားပါ)
၂။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မြွာ (နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၃။ ၾကက္သြန္နီ – ၁ခု (နုွတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၄။ ဂ်င္း – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု (နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၅။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၂လံဳး (နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၆။ သံပရာသီး – ၁လံုး
၇။ ငရုတ္ပြနီအနွစ္ – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
၈။ နံနံပင္ – ၁စည္း ( ၄ပိုင္းပိုင္းေပးပါ)
၉။ ဂ်ဳံမွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
၁၀။ ငရုတ္သီးစိမ္း – ၃ခု (တ၀က္ျခမ္းပါ)
၁၁။ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔၊ သၾကား၊ ငံျပာရည္
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ငါး အထက္ဗိုက္သားကေန ပံုတြင္ပါသည္႔အတုိင္း အရုိး၊ေတာင္ပံအထက္ပိုင္းကေန ငါးသားမ်ားကို ျဖည္းျဖည္းျခင္း လွီးပါ။ ျပီးလွ်င္ တစ္ဖက္ျပန္လွန္၍ ေအာက္ ငါးဗိုက္သားကို ထပ္လွီးပါ။
၂။ ျပီးမွ အလယ္က ငါးအရုိးကို ခ်ဳိးျပီး ထုတ္လိုက္ပါ။
၃။ အရုိးထုတ္ျပီးလွ်င္ ငါးတစ္ေကာင္လံုးကို ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ၾကက္သားမွုန္ ႔(လက္ဖက္ ရည္ဇြန္း တ၀က္)ေရာနုယ္လိုက္ပါ။
၄။ ျပီးမွ နုယ္ထားေသာ ငါးျမီွကို ပံုတြင္ပါသည္႔အတိုင္း အထဲဘက္သို႔ ေျပာင္းျပန္ လွန္ထည္႔လိုက္ပါ။
၅။ ျပီလွ်င္ ဂ်ဳံမ်ားကပ္ေပးပါ။
၆။ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည္႔ျပီး ဆီပူလာလွ်င္ ငါးကို ထည္႔ျပီး အညိွေရာင္သန္းသည္ အထိ မီးအသင္႔ အတင္႔ျဖင္႔ ေၾကာ္ေပးပါ။
ရ။ ငါးေၾကာ္ျပီးလွ်င္ ျပန္ဆယ္ျပီး ပန္းကန္ျပားတစ္ခုေပၚ ျပန္ဆယ္ထားပါ။
၈။ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ထည္႔ျပီး ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဂ်င္း၊ ထည္႔ အညိွေရာင္သန္းသည္ အထိေမြွေပးပါ။
၉။ ငရုတ္သီးအနွစ္ထည္႔ ေပးျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္း မ်ားထည္႔ေပးပါ။
၁၀။ ျပီးလွ်င္ ေရတစ္ခြက္ခန္႔ ထည္႔ေပးျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား နူးအိေပ်ာသည္ အထိ အဖံုးအုပ္ တည္ထားပါ။
၁၀။ အရသာအတြက္ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ သၾကား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္)၊ ငံျပာရည္ (စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္)၊ သံပရာသီး ညွစ္ထည္႔ေပးပါ။
၁၁။ ဟင္းအနွစ္ ဆီအနည္းငယ္ျပန္လာလွ်င္ အေပၚမွ နံနံပင္ အုပ္ေပးပါ။
၁၂။ ျပီးလွ်င္ ဟင္းအနွစ္ကို ေၾကာ္ထားေသာ ငါးေၾကာ္ေပၚသို႔ ေလာင္းခ်လိုက္ပါ။
၁၃။ ခ်ဥ္စပ္ ငါးေကာင္လုံုးေၾကာ္ဟင္းကို ထမင္းေလးနဲ႔ ျမိန္ရွပ္စြာ စားသံုးနုိင္ပါျပီ…
”ဟင္းတြဲ စားခ်င္သူမ်ားအတြက္ ခ်ဥ္စပ္ ငါးေကာင္လံုးေၾကာ္၊ ၾကာဇံခ်က္ နွင္႔ ေရွာက္သီးသုပ္ကုိ တြဲဖက္ သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္”
Credit;Wutyee Food House
-------------------------------------------------
ကိုမ်ဳိး (lwanmapyay.blogspot.com)
ကိုမ်ဳိး (lwanmapyay.blogspot.com)