ၾကက္ဟင္းခါးသီးအေၾကာင္း သိေကာင္းစရာ
သဘာ၀အေလ်ာက္ အသီး၏အျပင္ဘက္တြင္ အဖုအထစ္မ်ားျဖင့္ ရုပ္ဆိုးသည္ ဟု ဆိုႏိုင္ပါ သည္။ ထိုအဖုအထစ္မ်ား စိပ္လွ်င္အရသာမွာ ပိုခါး၍၊ အဖုအထစ္ က်ဲပါက အခါးသက္သာပါသည္။ ေယဘုယ် အားျဖင့္ ၾကက္ဟင္းခါးသီး အမိ်ဳး အစား(၂)မ်ိဳးရွိပါသည္။ (၁)၂၀-စင္တီမီတာထိ ရွည္လ်ားေသာ အရွည္သီးမ်ိဳးသည္ အစိမ္းေရာင္ ဖ်ာ့ကာ၊ အရသာမွာ အခါးေလ်ာ့ပါသည္။ (၂) ေနာက္တစ္မ်ိဳးမွာ ၁၀-စင္တီမီတာ ခန္ ့သာရွည္ျပီး အစိမ္းပုပ္ေရာင္ ျဖစ္ကာ ေအာက္ေျခတြင္ ဘဲဥပံုသ႑ာန္ ရိွပါသည္။ ထိုအေသးမ်ိဳး သည္ အၾကီးမ်ိဳးထက္ အရသာ ပိုခါးပါသည္။
ၾကက္ဟင္းခါးသီးတို ့သည္ မွည့္သြားေသာအခါ ၀ါလိေမၼာ္ေရာင္ေျပာင္းသြားျပီး၊ အခါးဓာတ္လဲ ပိုလာပါတတ္လို ့ အသီးမမွည့္ခင္ အပင္မွ ခူးဆြတ္ေပးရပါမယ္။ ၾကက္ဟင္းခါးသီးထဲတြင္ အခြ်န္ အတက္မ်ားျဖင့္ အတန္ငယ္ မာေက်ာေသာ အျဖဴေရာင္ အေစ့မ်ားပါရွိပါတယ္။ ဘူးသီးေစ့ ႏွင့္ ခပ္ဆင္ဆင္တူပါသည္။ အသီးမွည့္သြားတဲ့အခါ၊ အထဲတြင္ရွိေသာ အေစ့သည္ အနီေရာင္ သို ့ ေျပာင္းသြားၾကပါတယ္။ အခါး ဓာတ္ေျပေပ်ာက္ေစရန္အတြက္ မခ်က္ျပဳတ္မီ လိုအပ္သည့္ ပံုစံလွီးျဖတ္ျပီး၊ ဆားရည္ထဲတြင္ နာရီ၀က္ ခန္ ့ၾကိဳတင္၍ စိမ္ေပးထားရပါမယ္။ ၾကက္ဟင္းခါးသီး ကို ပုစြန္ျခာက္မႈန္ ့ ျဖင့္ေၾကာ္စားၾသသလို၊ ေျမပဲေထာင္းျဖင့္လည္း သက္သက္လြတ္ ေၾကာ္ စားႏိုင္ ပါသည္။ ၀က္သားႏုပ္ႏုပ္စင္းကာ ၾကက္ဟင္းခါးသီးအစာသြပ္အျဖစ္ ႏွပ္စား၍ေသာ္ လည္းေကာင္း၊ ေရလုံျပဳတ္ (သို ့မဟုတ္)မီးအံု၍ေသာ္လည္းေကာင္း ငပိရည္အတို ့အျမံဳ ့ အျဖစ္ စားႏိုင္ပါတယ္။ ထိုအရသာ ခါးခါးေလးကဘဲ ခံတြင္းျမိန္ေစပါတယ္။
*** ၾကက္ဟင္းခါးသီးႏွင့္ က်န္းမာေရး ***
ၾကက္ဟင္းခါးသီးသည္ လူသားတို့အတြက္ သဘာ၀တရားက ေပးအပ္ႏွင္းသည့္ ေဆးဘက္၀င္ အသီးျဖစ္ပါသည္။ ရိုးရာကုထံုး မ်ားတြင္ “ အမ်ိဳးသားတို ့အတြက္ေဆးေကာင္း တစ္လက္ ” ဟု လည္း အဆိုရွိေလ၏။ ၾကက္ဟင္းခါး သီး ထဲတြင္ ကယ္လိုရီပါ၀င္မႈ အလြန္ နဲပါးေသာ္လဲဘဲ၊ တန္ဘိုးၾကီးမားတဲ့ ့အာဟာရဓာတ္ မ်ားေျမာက္မ်ားစြာ ပါရွိၾကပါတယ္။ လူသားတို ့အတြက္ မရွိမျဖစ္ လိုအပ္တဲ့ ဗီတာမင္ႏွင့္ သတၱဳဓာတ္ မ်ားျဖစ္ၾကေသာ Vitamin A, B1, B2, B3, Vitamin C, Iron, Calcium, Phosphorous, Copper, Potassium, Manganese တို ့စုေ၀းရာ အရင္းအျမစ္လဲျဖစ္ပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ၾကြယ္၀စြာ ပါရွိတဲ့အ့ျပင္၊ Insulin ဓာတ္ေပါင္း တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Polypeptide P ဓာတ္လဲ ပါရွိပါသည္။ ၾကက္ဟင္းခါးသီးထဲတြင္ပါရွိေသာ....
• Beta-Carotene သည္ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းတြင္ ပါရွိမႈထက္(၂)ဆ ပိုပါရွိ၏။
• Calcium သည္ ဟင္းႏုနယ္တြင္ ပါရွိမႈထက္ (၂)ဆ ပိုပါရွိ၏။
• Potassium သည္ ဌက္ေပ်ာသီးတြင္ ပါရွိမႈထက္ (၂)ဆ ပိုပါရွိ၏။
(၁) ေသြးကိုသန္ ့စင္ေစပါတယ္။ ေသြးအဆိပ္တက္၍ အသားမ်ား ယားယံေသာအခါမ်ားတြင္ ၾကက္ဟင္းခါးသီး သတၱဳရည္ ႏွင့္ သံပုရာရည္တို ့ကို ဆတူေရာကာ ေရဆာတိုင္းေသာက္သံုးေပး သင့္ပါတယ္္။
(၂) ကာလ၀မ္းေရာဂါ ျဖစ္ေသာအခါ၊ ၾကက္ဟင္းခါးပင္၏အရြက္ သတၱဳရည္ (၂)ဇြန္း၊ ၾကက္သြန္နီ သတၱဳရည္ (၂)ဇြန္း၊ သံပုရာရည္ (၁)ဇြန္း တို ့ေရာစပ္၍ ေရာဂါမေပ်ာက္မခ်င္းေသာက္သံုးေပးႏိုင္ ပါတယ္္။
(၃) ၾကက္ဟင္းခါးသီးထဲတြင္ insulin ဓာတ္အျပည့္အ၀ ပါရွိေသာေၾကာင့္ ေသြးႏွင့္ဆီးထဲရွိ ဂလူးကို ့စ္ ပမာဏကို ခ်ေပးပါတယ္္။ အခါးေၾကာက္ေသာ ေသြးခ်ိဳေရာဂါေ၀ဒနာ ရွင္မ်ားသည္ နံက္တိုင္း ၾကက္ဟင္းခါးသီး သတၱဳရည္ကို ပ်ားရည္ (သို ့မဟုတ္) မုန္လာဥနီ (သို ့မဟုတ္) ပန္းသီးေဖ်ာ္ရည္တို ့ျဖင့္ ေရာစပ္၍ ေသာက္ေပးသင့္ပါတယ္္။ ဆီးခ်ိဳေရာဂါေ၀ဒနာသည္ မ်ားသည္ နံက္တိုင္း ၾကက္ဟင္းခါးသီး သတၱဳရည္ကို ပန္းသီးစိမ္းေဖ်ာ္ရည္ျဖင့္ ေသာက္ သံုး ေပးျခင္းျဖင့္ အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားစြာ ရရွိေစမွာ အမွန္ပါ။
(၄) ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို မွန္မွန္စာေးပးျခင္းျဖင့္ ခြန္အားကိုတိုးပြားေစျပီး၊ သက္လံုကိုလဲေကာင္းေစ ပါတယ္္။
(၅) ဟင္းသီးဟင္းရြက္ထဲတြ င္ပါရွိေသာ သဘာ၀ ဓာတ္တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္တို ့ေပါၾကြယ္ ၀စြာ ပါရွိျခင္း ေၾကာင့္ ၀မ္းခ်ဳပ္ ျခင္းမွ ကာကြယ္ေပးပါတယ္္။ ရိုးရားပရေဆးမ်ားတြင္ ၾကက္ဟင္းခါး သီးကို ၀မ္းႏႈတ္ေဆးအျဖစ္ ေဖာ္စပ္ေလ့ရွိၾကတာပါ။
(၆) ၾကက္ဟင္းခါးသီးသည္ အစာေခ်ရည္ ထြက္ရွိမႈကိုအားေပး၏။ ထို ့ေၾကာင့္ ရင္ျပည့္ရင္ကယ္ သူ မ်ားႏွင့္ အစာမေက်ေသာ သူမ်ား စားသံုးေပးသင့္ပါတယ္။
(ရ) Beta-carotene ဓာတ္ျမင့္မားစြာပါရွိေသာေၾကာင့္ အျမင္အာရံုကို တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစ ပါတယ္။
(၈) ၾကက္ဟင္းခါးသီး သတၱဳရည္ဟာ အရက္ေသစာ မူးယစ္ထံုထိုင္းမႈကို ေျဖေလ်ာ့ေပးႏိုင္စြမ္းရွိ သည့္ျပင္၊ အသည္းကိုလဲ သန္ ့ စင္ေပးတာေၾကာင့္ အရက္နာက်သူမ်ား ကို ေကာင္းက်ိဳးျပဳ ပါတယ္္။
(၉) လိပ္ေခါင္းေသြးက် လူနာမ်ားသည္ ၾကက္ဟင္းခါးသီး သတၱဳရည္ကို ေထာပတ္ႏွင့္ေရာေဖ်ာ္ကာ နံက္ အိပ္ယာထ တိုင္း ၁-လ တိတိ မွန္မွန္ေသာက္ေပးပါက အက်ိဳးထူးမ်ားစြာကို ခံစား ရမွာ္ပါ။ ဒါ့အျပင္ ၾကက္ဟင္းခါး ပင္ရဲ ့အျမစ္ကို ေၾကညက္ေအာင္ ေထာင္းထုျပီး လိပ္ေခါင္းေသြး က်နာေပၚသို ့အံုေပးပါက၊ အနာက်က္ေစပါတယ္္။
(၁၀) အသားအရည္မ်ားၾကမ္းတမ္းကာ အနီပိန္ ့မ်ားထြက္လာျခင္း၊ အင္ျပင္ထျခင္း၊ မႈိေရာဂါ တမ်ိဳးေၾကာင့္ ေပြး၊ ႏွင္းခူနာမ်ား ျဖစ္ေပၚျခင္း၊ မ်က္ႏွာေပၚတြင္ အမည္းကြက္မ်ားေပၚျခင္း၊ ၀က္ျခံေပါ က္ျခင္းမ်ားအတြက္ ၾကက္ဟင္းခါး သီးက မ်ားစြာေကာင္းက်ိဳး ျပဳပါတယ္။
(၁၁) အသား၀ါေရာဂါသည္ မ်ားလည္း စားသံုးေပးသင့္ပါတယ္္။
(၁၂) ၾကက္ဟင္းခါးသီးသည္ ခႏၶာကိုယ္ထဲရွိ ပိုလွ်ံေသာ ကယ္လိုရီမ်ားကို ေလာင္ကြ်မ္းေစျပီး၊ ၀မ္းဗိုက္မွ အဆီပို မ်ားကိုလဲက်ေစ တာေၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္အေလးခ်ိန္ ပံုမွန္ထိန္းလိုသူမ်ားအေနျ ဖင့္ ၾကက္ ဟင္း ခါးသီး သတၱဳရည္ကို မွန္မွန္ေသာက္သံုးေပးသင့္ ပါတယ္္။
(၁၃) ေဆးသုေတသနျပဳခ်က္မ်ားအရ ၾကက္ဟင္းခါးသီးသည္ ေရာဂါမ်ားကိုျပီးေစႏို္င္သည့္အစြမ္း သတၱမ်ားရွိျခင္း ေၾကာင့္ ကင္ဆာေရာဂါ ေ၀ဒနာသည္မ်ား အားထားသင့္ေသာ ေဆးတစ္ခြက္ျဖစ္ေၾကာင္း အတည္ျပဳေထာက္ခံ ထားၾကပါတယ္္။ ထို ့ျပင္ HIV ပိုးကို တိုက္ထုတ္ႏိုင္သည္ဟု ဆို၏။
(၁၄) ေခ်ာင္းဆိုး ရင္က်ပ္နာမ်ား၊ ပန္းနာေရာဂါမ်ား ႏွင့္ လည္ေခ်ာင္းနာ/အာသီးေရာင္နာ သူမ်ားသည္ ပ်ားရည္ ၁၀-စက္ထဲသို ့ ၾကက္ဟင္းခါးသီး သတၱဳရည္ ၁-ဆ၊ ေရ ၄-ဆ ေရာ၍ ေသာက္သံုးေပးျခင္းျဖင့္ အသက္ရႈလမ္းေၾကာင္း ျပသနာမ်ားကို လွ်င္ျမန္စြာ ေျပေပ်ာက္ေစႏိုင္ပါတယ္။
< သတိျပဳရန္ >
ၾကက္ဟင္းခါးသီသည္ ၀မ္းသက္ ေစေသာေၾကာင့္၊ ၀မ္းသြားေနေသာ သူမ်ား ႏွင့္ ကိုယ္၀န္ေဆာင္သည္မ်ား အထူး ေရွာင္ရွား ရပါမည္။
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ကြ်န္မတို ့ေနထိုင္ရာ ဒီကမၻာေျမၾကီးေပၚတြင္ လူသားတို ့အတြက္ ေဆးဘက္၀င္ေစေသာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ႏွင့္ သစ္သီး၀လံမ်ားစြာ ကို သဘာ၀တရားၾကီးက အဆင္သင့္ ဖန္တီးေပးထားပါတယ္္။ သဘာ၀တရားၾကီးက ဖန္တီး ေပးထားတဲ့့ ထိုအရသာခါးခါး ကပင္ လူသားတို ့က်န္းမာေရးကိုမ်ားစြာ အေထာက္အကူ ေပးတာေၾကာင့္ ေဘးထြက္ ဆိုးက်ိဳးနဲလွသည့္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို အေလ့အက်င့္လုပ္၍ စားသံုးေပးၾကပါရန္ တိုက္တြန္းလိုက္ ရပါသည္။
(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္္..မွ်ေ၀သည္)
Ref : encyclopedia<Health Benefits of Bitter gourd>
promise.pauk
-------------------------------------
ကိုမ်ဳိး(lwanmapyay.blogspot.com) လြမ္းမေျပ သုတရပ္၀န္း | Facebook